Las Vegas: Gardez-vous du change pour un ou deux cafés!

Las Vegas n’était pas nécessairement sur la liste des choses à visiter dans le cadre de notre périple. Par contre, cette ville contient tous les éléments essentiels pour tout voyageur qui a besoin de faire un pit-stop: des chambres d’hôtels pas cher, des grandes surfaces (épicerie et magasins de plein air) et près de plusieurs parcs nationaux. À notre (très) grande surprise, caché derrière les casinos et les affiches avec beaucoup (trop) de lumière, Las Vegas a un bon nombre de bons cafés à découvrir. Voici ceux que nous avons essayé pendant nos séjours.

Makers & Finders

Cet endroit est plutôt un restaurant qu’un « café ».  Les locaux vous diront que ce café a une machine à expresso qui a été achetée pour le prix d’une petite voiture. Si certains s’y rendre pour lattes fabriqués avec des sirops faits maison ou pour leur menu d’inspiration d’Amérique Latine, nous nous y sommes plutôt rendus pour les pour-overs (la raison pour laquelle il attire autant de visiteurs) et le cold brew (il prend environ 16 heures à faire dans un processus à plusieurs étapes). Bref, allez-y pour y casser la croute et prendre un petit café avant de continuer votre visite du Downtown Art District.

PublicUS

Situé à l’extrémité du Downtown Project, plusieurs blogues mentionnaient que ce café avait repoussé la « limite est » de la Fremont Street, tout en attirant tout de même des clients fidèles de la « bonne partie » du centre-ville.  Ne vous inquiétez pas, la clientèle était assez semblable à celle des autres cafés que nous avions visités et nous ne nous sentions pas dans une « moins bonne partie » de la ville.

Ici, la mentalité est que le lait ou le sucre ne sont pas nécessaires dans les cafés parce que les baristas confectionnent votre boisson avec précision, comme le ferait un barman avec un cocktail de qualité. Les cafés étaient absolument ma-gi-ques (oui, c’est l’effet de trop de cafés douteux sur la route qui donne cet effet lorsqu’on goûte en-fin un café de qualité). Cet endroit a même sa propre version d’un Old Fashioned : servi dans un verre de roches avec des shots expresso, amers aromatiques, cerises, sirop simple, et un zeste d’orange sur une sphère de glace. Si quelqu’un qui a un café lit ce billet, svp bien vouloir en inclure une version sur votre menu, c’est ab-so-lu-ment délicieux!

À notre très grand bonheur, la nourriture est aussi délicieuse que leurs cafés.  Tout, de la préparation de café à la nourriture, autant que les   meubles et les poignées sur les portes à la salle de bains, sont pensées au nième degré. Toute la nourriture est faite sur place et provient de fournisseurs de la plus haute qualité. Leur gâteau au chocolat vegan vaut certainement le détour!

Sunrise Coffee House

Ce café est certainement le meilleur café pour travailler en ville. Sunrise est comme la soeur ainée de Mothership (voir plus bas). Même propriétaire, mais deux cafés bien distincts. La seule chose qu’ils ont en commun est les grains utilisés pour faire les cafés. Plusieurs petites tables sont à votre disposition avec une demi-tonne de prise de courant, LA raison pour laquelle cet endroit est si parfait pour le travail. Pas envie de travailler à l’intérieur? Pas grave, Sunrise a aussi une terrasse avec des plantes grimpantes afin de vous faire juste assez d’ombres pour pouvoir utiliser votre appareil électronique. Sunrise est également le plus ancien café indépendant de Las Vegas, en partie grâce à sa réputation de lieu de rencontre idéal. Les baristas sont aussi encouragés à expérimenter avec le café.  De nouvelles créations sont donc ajoutées au menu chaque saison (les bénéfices sont partagés avec les employés qui les ont inventés). 

Mothership Coffee

Ce café est par contre un joyau (très bien) caché, Mothership est installé dans un centre commercial poussiéreux à côté d’une épicerie (l’épicerie est bien aussi!). Si vous ne savez pas où se trouve ce café (ou si votre GPS ne vous aide pas à le localiser), vous passeriez probablement à côté. Et vous auriez manqué un des cafés les plus  prometteurs de Las Vegas. Avec Sunrise Coffee pompant des boissons à quelques pâtés de maisons, Mothership est l’incursion de Walter dans le vrai café de spécialité. Il rôtit pour Mothership et Sunrise et il offre une belle sélection de boissons.

Mothership est la base même de l’artisanat et de la culture du café. Le menu est simple et bien plus conforme à un bar à expresso classique que ce que vous attendez dans les grands cafés. Mothership est aussi un gros torréfacteur qui vend des grains de café à d’autres magasins de la vallée. Même si cet endroit est principalement pour la torréfaction du café, le café à l’avant offre une belle sélection de café et d’espresso. C’est le genre d’endroit où vous pourriez voir le même grain infusé de deux façons différentes le même jour – juste pour l’expérimentation. N’oubliez pas aussi d’essayer le café nitro à base de houblon ou les pâtisseries biologiques, végétaliennes et sans gluten à base d’ingrédients de saison. Nous avons essayé les cupcakes vegans qui étaient absolument délicieux! Leur café glacé est aussi particulièrement bon (parmi les meilleurs que nous avons goûtés), un must avec les températures parfois très chaudes de Las Vegas.