Petite ville située aux portes du Parc national de Kluane, Haines-Jonction est une petite ville ayant tout ce qu’il y a de plus typique du Nord. Quelques stations-services, hôtels, et restaurants, elle est pour la plupart un simple arrêt entre le territoire canadien et l’Alaska, tandis que pour d’autres elle sera le camp de base pour un séjour dans le parc national. Au-delà de la certaine banalité que Haines-Junction pourrait avoir au premier coup d’oeil, quelques points d’intérêts existent, notamment la petite boulangerie nommée The Village Bakery.
The Village Bakery
La boulangerie porte bien son nom. Elle est effectivement la seule boulangerie dans la petite ville. Elle est située pas très loin de l’artère principale, la Alaska Highway, sur la rue Auriol, au milieu d’un quartier mélangeant les maisons et certains points d’intérêts comme un bureau de Postes Canada.
Construite tout en bois au milieu de grands arbres, The Village Bakery comporte trois sections dans lesquelles vous y retrouverez respectivement la boulangerie, la pâtisserie et caisse, puis une partie située à l’extrémité vendant des souvenirs du coin. Quelques tables sont également présentes, mais ne bénéficient pas d’un grand espace. L’extérieur jouit quant à lui d’une large galerie où sont placées plusieurs tables, ainsi qu’une petite scène pour des spectacles en plein air.
Pour les personnes désirant reprendre contact avec le monde virtuel ou pour travailler un peu lorsque l’on est sur la route, sachez que l’endroit a le Wifi. Notez toutefois que celui-ci peut être (très) lent durant les heures d’achalandage.
Parlons brioches !
Au-delà des considérations esthétiques et pratiques de l’endroit, la qualité des produits est extrêmement intéressante, notamment, et surtout, que le Yukon, le nord de la Colombie-Britannique ou encore l’Alaska n’offrent pas beaucoup d’arrêts dans lesquels des petits commerces spécialisés existent et fonctionnent bien. Vous n’avez d’ailleurs qu’à faire la Alaska Highway, pour vous rendre compte de la tristesse des nombreux magasins, restaurants ou stations-services qui ont fermé au fil du temps. Il est possible d’y trouver de tout : du simple pain blanc en allant aux viennoiseries, en passant par des mets préparés comme des pizzas ou des sandwichs. Mon véritable coup de coeur a toutefois été les brioches que j’avais découvertes cinq ans plus tôt alors que je visitais pour la première fois le Yukon. Avec les années, on pourrait penser que les souvenirs auraient pu dépasser la réalité comme il est si bien souvent le cas. Négatif. La mie, la saveur, le crémage : elles sont toujours aussi délicieuses !
On n’a pas besoin d’avoir faim pour manger une brioche ! – Francis Gagnon, 2011
Il en coûte cinq dollar pour voir goûter à une brioche, ce qui pourrait probablement paraître beaucoup pour une pâtisserie, mais je vous assure, elles en valent amplement la peine. Trois versions sont disponibles, soit celle nature, aux raisins et celles aux noix de pacanes. Elles sont toutes délicieuses, quoique j’ai une sérieuse préférence pour celle aux raisins.
Brioche !
Le café, sans être leur spécialité, est également intéressant, surtout lorsque l’on compare aux « choses » que l’on peut trouver dans les stations-services. Cafés filtres ou espressos, vous avez le choix. Prenez note que si vous amenez votre tasse réutilisable, vous obtiendrez un petit rabais.
En espérant que vous ferez une petite bifurcation à The Village Bakery la prochaine fois que vous serez à Haines-Junction !
Notre avis
On aime : Les brioches et leurs produits en général, l’endroit, la courtoisie et le service des employés, le wifi, le conscience écolo, les brioches.
On aime moins : Le wifi est lent, l’endroit peut être très achanlandé le matin (et on comprend pourquoi), mais c’est tout; The Village Bakery est fantastique !
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